Receitas com Tomate Sweet Grape

Macarrão ao Molho Pesto com Tomates Sweet Grape Confitados ao Forno

Sweet Grape são tomatinhos que parecem uvas cultivados sem agro-tóxicos respeitando a natureza e, ainda por cima, são tão gostosos e saudáveis que você não precisa de mais nada. Esta receita é simples, fácil, super saudável e muito gostosa!!!

Ingredientes:
 
Para os Tomates Sweet Grape

• Sweet Grape
• sal grosso moído na hora
• ramos de tomilho
• 4 dentes de alho
• azeite de oliva extra virgem
• pimenta dedo-de-moça finamente picada (se você não gostar de um prato muito picante, somente retire as sementes e a membrana branca)

 
Para o Macarrão ao Molho Pesto

• 100 gr. de espaguete de tamanho 4 (é um pouco mais fino que o normal)
• sal grosso
• rúcula
• azeite de oliva extra virgem
• 1 dente de alho
• amêndoas laminadas (não é necessário assá-las, pois, para este molho, ficam melhor ao natural)
• ½ pimenta dedo-de-moça cortada em pedaços rústicos
• queijo Parmesão ralado na hora

Modo de fazer:

Corte os tomatinhos uva ao meio e disponha-os em uma travessa. Tempere com o sal, acrescente o tomilho e o alho ralado em um ralador. Regue generosamente com o azeite e adicione a pimenta dedo-de-moça. Com os dedos, misture tudo para que os tomatinhos fiquem bem temperados e disponha-os com a parte cortada virada para cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 30 a 40 min. para que os tomates assem lentamente e fiquem quase secos. Quando começarem a dourar, a ressecar e a liberarem o seu açúcar natural levemente caramelado significa que estão prontos.

Enquanto isso, vou tratar do macarrão e do molho. Em uma panela com água fervente temperada com sal, coloque o espaguete e deixe cozinhar.
Em um liquidificador (é mais rápido, mas você pode utilizar um pilão) coloque a rúcula, uma quantidade generosa de azeite, o alho, as amêndoas, uma boa pitada de sal e a pimenta. Bata e vá acrescentando mais azeite à medida que for sendo necessário. Uma das coisas que mais adoro neste molho é a sua bela cor verde que vai contrastar de forma bem especial com a coloração dos meus tomatinhos!

Quando o macarrão estiver al dente*, escorra-o e verta-o para uma vasilha juntamente com um pouco da água da sua cozedura. Verta o molho e misture incorporando todos os sabores. Adicione o queijo Parmesão e misture novamente. Transfira para um prato e coloque os tomatinhos confitados por cima. Veja só o maravilhoso contraste de cores e sinta o aroma que se liberta! Salpique com queijo Parmesão, regue com um fio de azeite e decore com folhinhas de tomilho. Coma ainda quente e delicie-se!!!

 
*Al dente é a expressão italiana que descreve massas ou grãos que foram cozidos a fim de serem firmes, mas não duros.

 

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Sweet Grape Salad

Ingredientes para a salada:

• 10 tomates sweet grape cortados ao meio;
• 1 kit de verduras baby life (mini verduras);
• 10 palitos de kani kama;
• 10 aspargos em conserva.

Ingredientes para o molho de gengibre e mel:

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 1 colher de sobremesa de óleo de gergelim;
• Raspas de gengibre;
• 3 colher de sopa de mel;
• 1 colher de sopa de molho inglês;
• 1 colher de sopa de linhaça;
• ½ xícara de chá de suco de limão;
• Sal a gosto.

Modo de fazer:

• Misture todos os ingredientes do molho e bata no liquidificador até ficar cremoso;
• Acomode as folhas da verdura baby life, os tomates sweet grape, o kani kama e os aspargos em uma travessa;
• Regue as folhas, os tomates, o kani kama e os aspargos com o molho e polvilhe com a linhaça.

 

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Sweet Grape ao Forno

Ingredientes:

• 2 colheres de amido de milho;
• 100 g de queijo ralado;
• 350 g de tomate sweet grape;
• 2 copos de leite;
• 200 g de patê de atum;
• 4 gemas;
• 1 pitada de sal;
• Manteiga para untar.

Modo de fazer:

• Cortar os tomates sweet grape ao meio;
• Untar um pirex com manteiga;
• Bater o amido de milho, o leite, o sal e as gemas com um batedor de arame;
• Levar o amido de milho, o leite, o sal e as gemas já batidos ao fogo brando até conseguir um creme liso e espesso;
• Despejar o creme no pirex e por cima os tomates sweet grape;
• Espalhar por cima dos tomates sweet grape o patê de atum;
• Polvilhar o queijo ralado e levar ao forno para dourar.

 

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Ratatouille com Tomates Sweet Grape

Ingredientes:

• 350g de tomates sweet grape;
• 1 pimentão vermelho;
• 1 pimentão amarelo;
• 1 pimentão verde;
• 1 abobrinha;
• 1 berinjela;
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
• Orégano e tomilho frescos;
• Sal;
• Pimenta do reino moída;
• Salsinha e cebolinha.

Modo de fazer:

• Lave os legumes e pique os pimentões em tiras;
• Pique a abobrinha e berinjela em rodelas bem finas;
• Numa panela coloque o, o vinagre balsâmico, o orégano e o tomilho;
• Quando ferver deixe por mais uns 5 minutos e reserve;
• Numa frigideira com azeite refogue por uns 5 minutos os pimentões e a berinjela;
• Ao final adicione a abobrinha, a cebolinha e salsinha.;
• Adicione o caldo reservado, os tomates sweet grape cortados ao meio e o sal;
• Deixe refogar mais um pouco e sirva com torradas assadas, alho frito e azeite.

 

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