Morango
Características
O morango é uma fruta de clima temperado e é bastante consumido por sua coloração vermelha brilhante, odor característico, textura macia e sabor levemente acidificado.
O morango apresenta substâncias aromáticas que atuam nos nervos do olfato e do paladar aumentando o apetite e facilitando a digestão é um excelente alimento para o fígado pelo seu elevado teor de açúcares naturais.
Além de estimular os processos de absorção do organismo infantil, o morango aumenta a resistência às infecções e tem ação anticancerígena.
Rico em vitamina C por ser um alimento com sabor acidificado tem papel antioxidante diminuindo a ação nociva dos radicais livres com potencial de oferecer proteção contra algumas doenças e contra os aspectos degenerativos do envelhecimento, em suas semente existe um alto teor de fibras solúveis que ajudam a evitar a prisão de ventre, além de rico em potássio e vitamina A.
A durabilidade dos morangos colhidos é muito influenciada pelo modo e temperatura de armazenamento. Sua vida útil pode ser de apenas um dia se armazenados a 20°C (temperatura ambiente), por dois a três dias a 12°C, de três a quatro dias a 6°C de cinco a dez dias a 0°C.
Os morangos podem ser estocados inteiros na geladeira (quando fatiados perdem gradativamente a vitamina C). Recomenda-se lavar a fruta pouco antes de servir para evitar o mofo e prevenir surtos.
Higienização correta da fruta:
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Selecionar a fruta, desprezando as danificadas;
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Lavar em água corrente uma a uma, para retirar as maiores sujidades;
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Deixa-la imersa (de molho) em solução clorada* de 10 a 15 minutos;
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Enxaguar as frutas e servi-las.
* Solução Clorada: 1 colher de sopa de água sanitária para cada um litro de água, lembrando que deve existir no rótulo do produto a informação (desinfecção de frutas, legumes e verduras).
Época de colheita: Agosto a Dezembro (podendo variar)
“...Cuide de sua alimentação, aumentando assim sua qualidade de vida...”
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